本书主要包括概述、芦笋的营养及保健作用、芦笋的生物学特性及生育规律、芦笋栽培技术六关键、秋季最合理的生产模式和保护地栽培及采后管理等内容。尤其对芦笋的新品种、白芦笋和绿芦笋的种植技术及采收方法作了深入研究和详细讲解，并对留母茎采笋技术进行了重点的介绍。特别是对于露地笋一年两季采收技术和保护地一年三季采收技术做了详细研究和讲解阐述，对于指导芦笋生产意义巨大，对提高笋农的产量是一次技术革命，带来成倍的增产增收效果。