阅读本书你可以了解：
◎好奶粉的金指标：奶源、配方和工艺
◎奶粉配方大PK，如何挖掘好配方
◎奶粉，飘洋过海的N种方式
◎过敏体质是否应该喝羊奶粉
◎真有喝了不上火的奶粉吗？
◎独立第三方奶粉检测存在哪些问题
◎有机奶粉值得拥有吗？
◎草饲奶粉真的好吗？
◎什么是骨桥蛋白、母乳低聚糖、OPO结构脂？
◎冲奶粉，什么水更适宜
◎冲奶粉，40℃水还是70℃水
◎奶粉如何储存

◎在中国，婴儿奶粉是一个敏感而脆弱的话题。0～6个月的婴儿，如果无法母乳喂养，配方奶粉是其*的营养来源，对其生长发育和一生的健康都有决定性影响。6个月之后的婴儿虽然添加了其他食物，但对配方奶粉的需求一般会持续到3岁。巨大的商业利益使这一市场的竞争异常激烈。相对成千上万代购者不遗余力地鼓吹，科学严谨的奶粉知识普及却相对较少，目前还没有一本以奶粉知识为主题的科普图书。
◎本书的两位主要作者一位是食品科学博士，一位是乳品行业资深观察员、新浪微博知名博主，多年来专注乳制品特别是婴儿配方奶粉的知识普及。本书从配方奶粉的选择、海淘代购的风险、奶粉喂养的正确方法等九个方面，系统梳理了作者已发表的文章和最新行业进展，并以此为基础整合完善，科学地解答了奶粉配方、奶粉安全、国际乳业的ZUI新进展等消费者关心的问题，同时对网络上流传甚广的奶粉伪科普进行了剖析和纠正。
◎除了两位主要作者，本书还特别收录了中国营养科普大咖范志红、云无心、钟凯、阮光锋的相关文章。为保证内容的科学性，特别邀请了中国乳业终身成就奖获得者、中国农业大学食品学院原院长南庆贤教授主审推荐。
◎升级版新增15%内容，30%信息更新，内容更丰富、知识更前沿。

·自序
时间如同指尖的沙粒，悄然流逝。不经意间，我们已经在乳制品科普的道路上走过了十多个春秋。这十多年，是知识的积累与传播，是信念的坚守与践行，更是对乳制品行业深刻理解的十多年。每当我们回想起这段历程，心中总是充满了感慨与感激。
在这个过程中，我们深刻感受到了科普的力量。通过我们的努力，许多人对乳制品的认知发生了转变，大家更加注重产品的品质与安全，开始学会了如何看配方挑选适合自己的乳制品。
然而，科普之路也并非一帆风顺。期间，我们也经受了不少质疑与误解。有些人认为我们揭露行业秘密是出于个人私利，甚至有人对我们进行恶意攻击。我们深知这样的科普动了很多人的蛋糕，我们没有被这些声音所干扰，而是选择更加坚定地走在科普的道路上，始终铭记让奶粉，只是奶粉的初心。
这十多年，我们也见证了中国乳品行业的重塑与腾飞。在政策引导、技术创新与市场需求的共同推动下，中国乳品行业取得了举世瞩目的成就。从国产奶粉的崛起到高端乳制品的涌现，从产业链的完善到国际化布局的加速，每一步都彰显了中国乳业的强大实力与广阔前景。
随着乳品行业的蓬勃发展，我们图书的内容也紧跟时代步伐，进行了相应的升级与更新。我们深知，只有不断与时俱进，才能为读者提供最准确、最权威、最实用的乳制品知识。因此，我们不断搜集行业最新动态，梳理研究成果，力求将最新的乳品知识与理念呈现给读者。
最后，特别感谢陪伴我们一路走来的朋友们。是你们的支持与鼓励让我们有坚持做科普的动力，是你们的信任与理解让我们感受到了科普工作的价值与意义。
坚持做正确的事，重复做正确的事，是我们心中的正道，也是我们永恒的信念与追求。

【主要作者】
◎朱鹏（@少个螺丝）
法国雷恩昂热农学院博士，研究课题为婴幼儿配方奶粉生产工艺与产品质量的相互影响，毕业后继续从事婴幼儿奶粉及乳制品研发工作至今。微博乳制品科普达人，发表乳制品及婴幼儿配方奶粉相关科普文章数十篇，点击量过百万。
◎祁雯昊（@奶霸知道）
前世界知名乳企中国区大区总监、全国市场经理、总裁助理。乳品行业资深观察员、乳制品科普达人，新浪微博自媒体签约作者，拥有粉丝362万，微博日均浏览量过百万。

【特别收录】
◎中国营养学会理事、中国科协聘科学传播首席专家@范志红，科信食品与健康信息交流中心@钟凯，食品工程博士云无心@松鼠云无心，科信食品与健康信息交流中心@阮光锋的相关文章。

·自序
时间如同指尖的沙粒，悄然流逝。不经意间，我们已经在乳制品科普的道路上走过了十多个春秋。这十多年，是知识的积累与传播，是信念的坚守与践行，更是对乳制品行业深刻理解的十多年。每当我们回想起这段历程，心中总是充满了感慨与感激。
在这个过程中，我们深刻感受到了科普的力量。通过我们的努力，许多人对乳制品的认知发生了转变，大家更加注重产品的品质与安全，开始学会了如何看配方挑选适合自己的乳制品。
然而，科普之路也并非一帆风顺。期间，我们也经受了不少质疑与误解。有些人认为我们揭露行业秘密是出于个人私利，甚至有人对我们进行恶意攻击。我们深知这样的科普动了很多人的蛋糕，我们没有被这些声音所干扰，而是选择更加坚定地走在科普的道路上，始终铭记让奶粉，只是奶粉的初心。
这十多年，我们也见证了中国乳品行业的重塑与腾飞。在政策引导、技术创新与市场需求的共同推动下，中国乳品行业取得了举世瞩目的成就。从国产奶粉的崛起到高端乳制品的涌现，从产业链的完善到国际化布局的加速，每一步都彰显了中国乳业的强大实力与广阔前景。
随着乳品行业的蓬勃发展，我们图书的内容也紧跟时代步伐，进行了相应的升级与更新。我们深知，只有不断与时俱进，才能为读者提供最准确、最权威、最实用的乳制品知识。因此，我们不断搜集行业最新动态，梳理研究成果，力求将最新的乳品知识与理念呈现给读者。
最后，特别感谢陪伴我们一路走来的朋友们。是你们的支持与鼓励让我们有坚持做科普的动力，是你们的信任与理解让我们感受到了科普工作的价值与意义。
坚持做正确的事，重复做正确的事，是我们心中的正道，也是我们永恒的信念与追求。