本书以电商乳制品为切入点，基于协同治理框架，针对乳制品电商完整供应链，研究在“互联网+”背景下，电商食品质量安全监管机制的创新发展，为北京市现代化食品安全监管体系的优化完善以及乳制品行业的健康发展提供理论依据与对策建议。为解决目前北京电商乳制品安全监管及消费者反馈中存在的主要问题，创新监管模式、优化监管绩效，在消费者反馈机制下，本书构建了基于消费者、乳制品企业、政府监管部门以及第三方之间的多元关联主体协同监管机制，并通过数据仿真，证明该机制的实施能够实现乳制品企业收益提升、消费者满意度提高的目标。本书构建了“5-3-3”监管体系优化方案，即通过明确监管目标、树立监管原则、构建监管方案、评价监管绩效、持续监管优化五个步骤，建立电商乳制品供应链“事前”“事中”“事后”监管节点，创新建立“互联网+”监管信息大数据平台、乳制品电商信息溯源体系、协同治理信息反馈机制三大管理方案。