《动物解剖生理》是高等农业职业院校动物医学、畜牧兽医专业的一门专业基础课。在教材编写中始终遵循职业教育“以能力为本位，以岗位为目标”的原则，淡化学科体系，重视能力培养。本教材以牛(羊)为主线，其他畜禽为比较进行系统解剖学叙述，重点以体现学生职业综合能力的培养、专业技术能力的培养和发展需求的理念，紧紧围绕岗位群的需要去组织教材内容，根据知识点间的联系，构建教材的结构体系。根据教学计划将一个系统划分为一个模块、每个模块划分为不同的项目、每个项目划分为不同的任务，教学任务前面提出了知识目标、技能目标和素养目标，以便于教师和学生抓住教学的重点，掌握本课程的核心内容和基本技能。