本书共14章，内容包括细胞和基本组织、运动系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、心血管系统、淋巴系统、神经系统、内分泌系统、感觉器官、被皮系统、家禽解剖和胚胎学基础。系统叙述了家畜和家禽各器官的形态构造及家畜的胚胎发育。在每章后设有实训项目，便于理论联系实际，加强实践技能训练。