中国的饮食建立在中国传统文化的基础上，是联络感情、和谐人际关系的手段，随之构建了许多“食礼”。中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化。中华各族人民在五千多年的生产和生活实践中，开发食源、研制食具、调理食品、注重营养保健和饮食审美，创造了富有中国特色的饮食文化，成为全人类的一笔宝贵的物质财富和精神财富。本书稿以《随园食单》为范本，从饮食之典、饮食之材、饮食之味、饮食之技、饮食之艺、饮食之德等角度解读中国饮食之道，品尝色、香、味、形、名、器、趣、韵的中国饮食之妙。