在饱受个人消费低迷、人手不足、成本高涨等不利因素影响的餐饮产业中，萨莉亚是一家拥有年客流量2亿人次、国内外分店超过1500家等特色的持续增长的意大利餐连锁餐厅。为什么萨莉亚这么强呢？为什么萨莉亚能实现压倒性的低价和美味呢？《萨莉亚经营术》的作者堀埜一成作为萨莉亚第二任总经理为该公司的急速壮大做出了巨大贡献，并建立了毫不动摇的组织基础。堀埜一成通过本书总结了自己经营萨莉亚13年的经验，毫无保留地揭示了萨莉亚成功的奥秘。