因时而烹饪、适时而调，这是中医饮食养生的重要内容之一。一年之中，有、春、夏、秋冬之变更；气候有温、热、冷、寒之差异；人体阴阳气血亦有消、长、盛、衰之不同。为了调整机体使之适应自然变化，烹调饮食应当注意调节。本书顺应季节变化，运用时令的、地方的(湖北特有的)食材，加以合适的烹饪手法，烹调出四季美味。本书面向全国中职学生，挑选具有湖北特色的代表性菜肴，结合四季之变和多位行业大师、湖北美食非遗传承人的独特技艺与经验，展现多种烹饪手法，呈现独一无二的中餐菜肴。