本书对赤松茸进行了全面而深入的研究和介绍，内容涉及赤松茸的天然资源分布和人工培育概况；赤松茸的生物学特征，包括赤松茸的形态特征、生态习性、生理特征、遗传特征和其他特征等；赤松茸优良菌种的选择与高效制作，以及生长发育特性；赤松茸的栽培管理技术与主要病虫害的防治；赤松茸的营养成分、活性成分，以及营养价值与药用价值；赤松茸的的采收与加工，赤松茸提取物的制备与应用，赤松茸食品的研究与应用；赤松茸产业的发展优势和前景；等等。