本书为“生物产业高等教育系列教材”之一，内容层次清晰、编排合理，针对性和应用性强。全书共15章，包括第一章绪论、第二章生物发酵工厂设计概述、第三章发酵工厂厂址选择和总平面设计、第四章生物发酵工艺流程设计、第五章工艺计算、第六章设备设计的基础知识、第七章工艺设备的设计和选型、第八章车间布置与管道设计、第九章公用工程、第十章环境保护与综合利用、第十一章项目概算与技术经济、第十二章企业组织与全厂定员、第十三章消防与安全、第十四章工艺设计应提交的设计条件、第十五章计算机辅助设计。

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学士：华南理工大学，食品与生物工程学院微生物工程专业，1978-1982 硕士：吉林大学，经济管理学院国民经济管理专业，1992-19951982-1992 内蒙古临河啤酒厂历任技术员、科长、副厂长兼总工程师 1992-1995 团中央实业部青年科技园，任中青科技公司总经理兼总工程师 1998-2002 内蒙古金川保健啤酒厂，任总工程师兼科研所所长、常务副厂长 2002-现在 内蒙古农业大学生命科学学院教授、硕士生导师主持省部级科研专项13种，发表论文10余篇，主参编教材6部，专利10余项2011年 被内蒙古自治区人民政府聘为科技重大专项咨询论证专家委员会成员 2006年 被首届“内蒙古最受尊敬50家企业”评选活动聘为评选团高级专家 2007-现在 任内蒙古生物工程学会首届理事会常务理事、副理事长 2010-现在 被聘为内蒙古“111企业经营管理人才选播培养工程”一、二层次人选评审委员会委员 2012-现在 被聘为内蒙古自治区高级人民法院知识产权审判科学技术咨询专家

目录
丛书序
第二版前言
第一章 绪论 1
第一节 生物发酵工业在国民经济中的地位 1
第二节 生物发酵工厂设计课程的内容和特点 2
第三节 学习生物发酵工厂设计课程的意义和方法 2
第四节 工程伦理对生物发酵工厂设计的要求 3
第二章 生物发酵工厂设计概述 5
第一节 基本建设程序及内容 5
第二节 基本建设程序的主要步骤 8
第三节 设计工作 13
第三章 发酵工厂厂址选择和总平面设计 17
第一节 厂址选择和技术勘查 18
第二节 总平面设计 23
第四章 生物发酵工艺流程设计 35
第一节 生物发酵工艺流程设计的重要性 36
第二节 工艺流程设计的内容、步骤及原则 37
第三节 产品设计方案及产量的确定 39
第四节 工艺流程图的设计 41
第五节 生产工艺流程图的绘制 43
第五章 工艺计算 58
第一节 物料衡算 59
第二节 热量衡算 67
第三节 水平衡计算 74
第四节 耗冷量计算 76
第五节 抽真空量计算 82
第六节 耗电量计算 84
第六章 设备设计的基础知识 87
第一节 发酵工厂中常用的工程材料 88
第二节 工程材料的腐蚀和防腐蚀 96
第三节 化工仪表 98
第四节 常用阀门 106
第七章 工艺设备的设计和选型 109
第一节 设备的设计与选型原则 109
第二节 专用设备的设计与选型110
第三节 通用设备的设计与选型 125
第四节 非标准设备的设计 137
第五节 设备一览表 140
第八章 车间布置与管道设计 141
第一节 车间布置设计 142
第二节 设备布置设计 151
第三节 管道设计与布置 160
第九章 公用工程 170
第一节 公用工程的主要内容 172
第二节 给排水系统 173
第三节 供电及自控 177
第四节 供汽系统 184
第五节 采暖与通风 187
第六节 制冷系统 192
第十章 环境保护与综合利用 197
第一节 废气处理利用及大气质量控制 197
第二节 废水处理及综合利用 201
第三节 废渣的处理和资源化利用 205
第四节 噪声预防 206
第五节 美化与绿化 208
第十一章 项目概算与技术经济 213
第一节 项目总投资与产品成本概算 213
第二节 技术经济基础与技术经济评价 218
第十二章 企业组织与全厂定员 227
第一节企业组织 227
第二节全厂定员 229
第十三章 消防与安全 232
第一节 安全生产的基本要求 232
第二节 安全管理及防范措施 235
第十四章 工艺设计应提交的设计条件 237
第一节 设备及机泵条件 238
第二节 土建条件 240
第三节 自控条件 242
第四节 其他条件 243
第十五章 计算机辅助设计 245
第一节 计算机辅助流程模拟 245
第二节 计算机辅助制图 250
主要参考文献 254
附录 256