中国小麦种植已有5000多年历史，是世界小麦次生起源中心，种植资源类型丰富，摸清我国小麦种质资源的数量、类型特点、区域分布，可为科学研究与利用小麦资源奠定坚实的基础。山东是我国小麦主产区和丰富资源区，本书是“山东小麦图鉴系列”中的一卷，主要介绍与展示山东省收集与整理的在山东小麦生产上曾有过影响或有一定种植面积的小麦育成品种或资源，以图文并茂的形式介绍了每一品种的名称、来源、审定情况、生物学习性、品质特性、已测分子标记结果。该书的出版对山东小麦品种资源收集与整理、鉴定起了一定的促进作用，从而为科学保存和利用这些品种资源提供的借鉴和参考。