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随园食单

随园食单

定  价:68 元

  • 作者:(清)袁枚著
  • 出版时间:2024/1/1
  • ISBN:9787569934991
  • 出 版 社:北京时代华文书局
  • 中图法分类:TS972.117 
  • 页码:320页
  • 纸张:
  • 版次:1
  • 开本:21cm
  • 商品库位:
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全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单共14单,详细记述了中国14至18世纪流行的300余种南北菜肴、饭点和名茶美酒,对菜点的选料、加工、切配、烹调及菜点的色、香、味、形、器、序都做了精辟的论述。
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