本书主要分为四个篇章：中国特色饮食篇介绍中国的饮食历史、饮食文化和各种美食。从中医和营养学角度介绍中国独特的饮食文化，从药食同源食材到滋补菜肴，以及各菜系美食、节气美食。食康生活篇介绍食物营养和中国营养产业及理论的发展。阐释食材选用、饮食健康等理念。国际饮食篇介绍中国及其他国家的膳食指南和膳食模式。包括经典的DASH、MIND、地中海膳食模式等饮食模式，并针对这些膳食模式做出评价和改善建议。食品安全篇与我们的生活息息相关，包含食源性致病菌，食物污染、生物毒素等大家身边容易忽视的食品安全问题。