本书广泛吸收和借鉴国内外冷链物流理论与实践的精华，立足于当代冷链物流的发展理念与信息技术背景，以现代物流与供应链理论为指导，以冷链物流活动为研究对象，系统阐述了冷链物流的基本理论、管理方法、技术手段、运营模式等内容。本书共分为九章。第一章是冷链物流概述，介绍了冷链物流的概念、分类以及国内外冷链物流业的现状。第二章涉及制冷原理与方法。第三章主要讨论了冷链物流运输货物的物化性质与控制。第四章介绍了冷链物流设施与运输装备。第五章聚焦冷链运输与配送组织管理。第六章探讨了冷链运输货物标准与条件。第七章介绍了食品冷链物流安全与风险管理。第八章介绍了冷链物流信息技术与应用。第九章介绍了冷链运输案例，选择实际的典型案例，旨在培养读者的应用能力和创新能力。