本书对上合组织九个成员国、三个观察员国以及14个对话伙伴国的粮食安全问题进行了梳理总结和分析研究。主要包括四个方面内容，第一部分基于全球粮食安全的国际背景，从世界自然环境变化、新冠疫情爆发、国际冲突以及供需不平衡等方面分析了上合组织国家的粮食安全问题。第二部分在上合组织国家国土资源分析的基础上，对各国农业自然资源和经济资源进行概述，分析了耕地、气候、水、森林、草原等自然禀赋和农业人口、劳动力、农业基础设施及生产资料等经济条件。第三部分从生产结构和产量变化分析了各国的粮食生产情况，从进出口总体趋势、进出口结构以及进出口市场分布等层面梳理了各国的粮食贸易现状，并介绍了各国相关的粮食政策。第四部分在上述分析总结的基础上，分析了当前上合组织国家开展粮食合作的机遇和挑战，并提出相应的合作模式构想以及未来的合作对策。