本书以培养学生能够从事绿色食品认证、有机产品认证及农产品地理标志登记工作为目标，结合品质量的新政策，从我品质量认证与质量管理工作岗位的岗位需求出发，围绕农产品三品一标的认证和管理，根据实际工作需要，将本书的内容整理编撰成4个项目：农产品质量管理基础知识、绿色食品认证与管理、有机产品认证与管理、地理标志产品登记，对农产品认证的有关知识及申报事项予以详细解读，以帮助学生了解和掌握农产品质量认证和管理工作。

本书以真实的认证案例引导学生完成农产品质量认证文件编制，在项目执行过程中学农产品质量认证与管理的相关知识，形成农产品质量认证管理的工作能力。

项目一农产品质量管理基础知识

任务1走入农产品质量管理

任务2认识农产品质量管理体系

项目二绿色食品认证与管理

任务1认识绿色食品

任务2绿色食品申报

任务3绿色食品认证与管理

项目三有机产品认证与管理

任务1认识有机产品

任务2有机产品认证实施要求

任务3有机产品认证实施案例

项目四地理标志产品保护

任务1认识地理标志

任务2地理标志产品保护申请

任务3地理标志专用标志的使用与管理

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