本书稿由《百年自流井味道》编写组整理编撰而成，其内容主要是自流井的饮食文化。全书分为六个章节，从史料杂记、名店记录、名厨大师、品牌发展、饮食街道、乡村味道等，全面记述自流井的饮食文化由来、发展，字里行间都是编写者们对家乡的热爱，对家乡发展变化的骄傲。自流井盐帮菜在其百余年的发展过程中，涌现了一代又一代的名厨和烹饪大师。他们为传承和发扬盐帮菜做出了重要的贡献，都是盐帮菜的领军人物，他们美轮美奂的厨艺，惊艳四座，将永载自贡盐帮菜史册。近年来，自贡盐帮菜研究迎来真正蓬勃发展的春天。为了更好的继承和发展自流井区餐饮产业，自贡市自流井区政协组织多方力量，搜集餐饮历史资料从清代、民国、新中国至今，时间跨越166年，这些原汁原味的餐饮历史资料才是特有“味道”。组织编辑出版的这本《百年自流井·味道》，通过挖掘百年老味道，旨在溯源鉴今，让新的味道更加丰富多彩。