本书由江苏省淡水水产研究所编写，以图文并茂的形式，致力于探鲟鱼养殖的前世与今生，从人文的视角，探寻关于鱼养殖的悠远历史与文化，从历史到现状，多个时间点，多个角度，多个方面，向读者全方位介绍关于鲟鱼的生物构造、生长环境、生活习性、风雅趣事等。既严谨又活泼，配以多幅生动精确的生物绘图和浓烈的艺术插画，力求为广大读者从多个角度展现珍珠不同的内涵与文化。