本书首先介绍了人参的形态、特征、分类及人参所含的活性成分，并研究了人参的抗衰老机制。接下来重点介绍了人参对于心脏的保护作用，对肠道菌群的调节作用，人参抗癌、抗肿瘤的机制以及人参生物活性成分在癌症治疗中的应用，人参对糖尿病的治疗作用，人参的抗疲劳作用，人参预防和治疗高脂血症，调节免疫系统活性，对肝脏、肾脏的保护作用。