本书共分八章，包括何首乌的药用历史、生药学研究、炮制与制剂、化学成分、药理作用、肝毒性与减毒研究、临床应用以及综合开发利用和产业发展现状等。全书全面系统地挖掘和整理了古代医药学家及本草医籍在何首乌研究和应用上所取得的宝贵经验，回顾和总结了现代医药工作者对何首乌研究及应用所取得的最新进展，并融进了作者团队在何首乌研究方面取得成果，特别是何首乌肝毒性的机理与防控研究。