本书详细阐述了江西水禽产业发展的现状及特点，从水禽养殖模式、经营主体市场行为、消费者认知、市场价格波动等因素分析了水禽产业的比较优势，通过列举江西省水禽产业发展的典型案例分析，对江西省水禽产业转型发展提出具体的对策和建议。本书的出版旨在为江西水禽产业转型发展提供一定的理论依据，希望能对从事水禽产业科研人员有一定的帮助和借鉴作用。