本书参考 《中国居民膳食指南 （2022）》《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023 版）》，吸收国内外的前沿信息、新理念和新技术。全书以现代营养学为指导，突出慢性病营养的特点，注重内容的科学性、系统性和实用性。主要介绍健康人群营养、营养筛查与营养
评价、营养缺乏性疾病、代谢性疾病、心脑血管疾病和消化系统与泌尿系统慢性病营养学基础知识。同时，在各系统疾病中增加案例分析，更加贴近临床，实用性强。

黄家强 中国农业大学营养与健康系副教授、博士生导师，主讲“临床营养学”“营养因子功能评价实验”课程。主要从事微量元素硒营养与健康研究。主持国家自然科学基金面上项目、国家自然科学基金青年基金项目、“十四五”重点研发计划项目子课题等项目10余项
。获中国商业联合会科学技术奖一等奖2次，中国乳制品工业协会技术发明二等奖1次。发表高水平论文40余篇，申请、发表专利10项。

绪论
第一节 慢性病营养学的基本概念
第二节 慢性病营养学的研究内容
第三节 慢性病营养学的发展历程
第四节 慢性病营养学的未来展望
思考题
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第一章 健康人群营养
第一节 膳食模式与平衡膳食
第二节 各类人群的营养特性
第三节 营养配餐与食谱编制
思考题
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第二章 营养筛查与营养评价
第一节 营养筛查
第二节 营养评价
第三节 营养师及我国营养师制度
思考题
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第三章 营养缺乏病
第一节 蛋白质-能量营养不良
第二节 缺铁性贫血
第三节 佝偻病
第四节 维生素 A 缺乏症
第五节 硒缺乏症
思考题
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第四章代谢性疾病
第一节 糖尿病
第二节 肥胖症
第三节 痛风
第四节 血脂异常和脂蛋白异常血症
第五节 骨质疏松症
思考题
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第五章 心脑血管疾病
第一节 高血压
第二节 冠状动脉粥样硬化性心脏病
第三节 脑血管疾病
思考题
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第六章 消化系统与泌尿系统慢性病
第一节 慢性胃炎与消化性溃疡
第二节 炎症性肠病 第三节 慢性胆囊炎与胆结石
第三节 慢性胆囊炎与胆结石
第四节 慢性肾炎与肾病综合征
第五节 慢性肾脏病
思考题
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附录
附录 1 中国居民膳食营养素参考摄入量 (DRIs, 2023) 相关表格
附录 2 等值食物交换份
参考文献