《福建茶志》是一部省级茶叶专志，全书共20章。《福建茶志》全面、系统地梳理和记述闽茶悠久历史、发展脉络和茶业现状，全面、客观地记述中华人民共和国成立以来，福建茶文化、茶产业、茶科技等方面取得的辉煌成就。内容涵盖闽茶历史、产区茶乡、名茶品牌、生产加工、经营管理、流通贸易、科研教育、文化遗产、歌谣传说、茶俗茶艺、茶诗茶著、传承传播、闽台茶缘等，具有存史、资政、教化价值，对进一步统筹茶文化、产业、茶科技发展，具賄指导意义。