本书分为绪论和四大篇，共14章，使教材的知识具有层次感，便于学生学习时对知识框架进行梳理。第一篇为生物分子结构与功能，包括蛋白质的结构与功能、核酸的结构与功能、酶、维生素。第二篇为物质代谢及其调节，包括糖代谢、脂类代谢、生物氧化、蛋白质的营养作用于氨基酸代谢、核苷酸代谢。第三篇为遗传信息的传递，包括DNA的生物合成、RNA的生物合成、蛋白质的生物合成。第四篇为专题片，包括肝的生物化学、水、电解质代谢及酸碱平衡。