本书稿为中国营养学会蒋与刚等组织编写。书稿包括五篇二十章和九个附录。主要内容涉及老年营养与认知功能概论，系统介绍了营养素、食物、膳食、运动、心理、睡眠、社交等多种因素与老年认知功能及认知相关疾病的关系，并按照循证营养学的原则，对其科学证据的等级进行了评价。此外，作者还精心绘制了维护大脑健康、防治老年痴呆的扇形图，提出了平衡膳食、科学运动、良好心态、优质睡眠、生活规律和功能维护的六大策略。上述内容紧密结合实践，为我国老年人提供了延缓脑衰老的科学指导。