本书收集了一是奶业基础标准，二是奶业全产业链过程控制技术规范，包括奶业安全控制关键技术和奶业品质提升关键技术，三是奶类营养物质检测方法标准，均是北京畜牧兽医研究所奶业创新团队多年研究的成果，可为我国奶业高质量发展提供重要参考。