本书从猕猴桃采前的农业控制措施、采后生理特性、采收、分级、包装、运输、贮藏保鲜原理、贮藏期病害、贮藏中常见的问题和防治措施以及猕猴桃的加工和副产物的综合利用等角度，对猕猴桃采收、贮藏、加工进行编著，为猕猴桃采后提供技术支撑，促进猕猴桃产业的健康有序发展。