《食品仪器分析》是全国职业本科食品专业教材，根据职业培养目标和课程教学要求编写而成。该教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求，以及与职业技能鉴定相对接等特点。内容涵盖了电化学分析法、光谱法和色谱法。教材编写过程中深入思考了专业培养目标，旨在培养学生基本理论和实际操作能力，以满足食品行业的需求；与新时代食品行业的要求和社会用人需求紧密结合，涵盖了食品分析领域的关键技术和方法；内容着重探讨了电化学分析法、光谱法、色谱法和质谱法在食品分析中的应用，提供了深入的学习和理解。教材采用了纸质教材与电子教材相结合的方式，提供教学配套资源如PPT、微课、视频、图片等，便于学生的学习和教学的展开。教材配备题库系统和数字化教学服务，包括在线教学、在线作业和在线考试，提供了更加便捷和互动的学习体验。