本书结合农产品质量安全问题的现状，围绕农产品质量安全管理措施编写而成。本书共八章，分别为农产品质量安全基本概念、农产品质量安全认证及品牌建设、农产品生产过程的质量安全控制、农产品加工过程的质量安全控制、农产品安全质量检验检测与可追溯体系、我国农产品质量安全现状及问题、最新政策法规及行业标准、农产品质量安全相关案例。