本书以迷人的视角追溯了酸奶的丰富历史，从新石器时代最早的酸奶觉醒到如今的酸奶现象。这本书深入研究了酸奶的营养特性，分析了世界范围内的消费，探讨了酸奶的新发展，包括非乳制品的品种，在中国、欧洲和北美的影响。科学的研究和实用的指导能够帮助读者更好地了解大量的酸奶产品。最后，书中还详细介绍了如何自制酸奶，提供了令人垂涎三尺的国际食谱。