本书共八章。第一章，茶树生物学和生态学，简单介绍了茶树的习性，以及栽培、加工措施对茶叶生产的影响。第二章，适制品种，介绍了适制香茶的品种。第三章，茶园建设与茶树繁育，第四章，茶园管理技术，第五章，设施茶园管理技术，第六章，绿色防控技术，从茶园建设、育苗栽培管理措施、病虫害防治等田间生产技术展开了系统阐述。第七章炒青型绿茶机制加工技术和第八章绿茶品鉴初识，介绍了香茶机械化加工技术与品鉴方法。