本书主要对农产品质量安全概况、农产品质量安全监管体系、农产品质量安全风险、安全农产品生产认证、农产品质量安全生产技术、农产品质量安全风险评估及可追溯性、农产品质量安全检验检测这几个方面进行了介绍和论述。具体内容包括：农产品质量安全的内涵、农产品质量安全管