重大活动食品安全保障的内容之一就是发现食品安全问题及时处置，这其中就涉及犯罪的认定标准及既往的司法处置经验。为此，本选题着眼于食品安全保障中不法行为的刑法评价，从规范与经验两个视角加以探讨。全书分为两篇，上篇从教义学的视角对食品安全犯罪刑事立法展开讨论，结合典型案件分析法律的规范解释路径。这也是目前食品安全犯罪刑事治理的主要研究方式。下篇从经验论的视角，对现行立法的时间状况、立法结构等展开讨论，分析司法实践、政策实践的偏差及其成因，由此提出食品安全犯罪刑法规制的转型路径。