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酒水服务与酒吧管理

酒水服务与酒吧管理

定  价:49.8 元

  • 作者:张波主编
  • 出版时间:2021/1/1
  • ISBN:9787568532983
  • 出 版 社:大连理工大学出版社
  • 中图法分类:TS971.22 
  • 页码:248页
  • 纸张:
  • 版次:1
  • 开本:26cm
  • 商品库位:
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本教材以饭店管理自身系统为基础构建教材内容体系, 以培养学生酒店管理职业素养为核心整合教材内容。以案例引导学习, 以项目实现教学目标。各章以一定的典型案例贯穿始终, 每个项目都是针对具体饭店进行的, 使学生在分析案例的过程中掌握知识、提升技能。教材按照模块-项目-任务的模式展开, 主要模块与项目为: 酒水服务 (酒水常识、葡萄酒服务、啤酒与黄酒服务、世界著名的六大蒸馏酒服务、中国白酒服务、配制酒服务、无酒精饮料服务); 酒吧接待与服务 (酒吧接待、酒吧常用器具和设备使用、鸡尾酒调制); 酒吧经营与酒会筹划 (酒吧经营、酒会的筹划)。
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