为了确保食品安全法得到全面、有效、准确执行，条例对食品安全法中较为原则的制度作了具体规定，主要有以下几方面内容：一是进一步落实企业作为食品安全第一责任人的责任，强化事先预防和生产经营过程控制，以及食品发生安全事故后的可追溯。二是进一步强化各部门在食品安全监管方面的职责，完善监管部门在分工负责与统一协调相结合体制中的相互协调、衔接与配合。三是将食品安全法一些较为原则的规定具体化，增强制度的可操作性。本书是对该条例的详细解读，有利于读者理解和掌握条例的宗旨和精神，让条例得以更好地宣传贯彻和实施。