本书论述赣菜文化，从赣菜源流、赣菜流派、赣菜风味、饮食习俗、名人与赣菜这五个方面展开，由古及今，挖掘美食背后的故事，勾连美食相关的人文意义，最终再回归到赣菜美食本身。从远古先民再到秦汉时期，一直论及近代的与时俱进、多方融合讲述赣菜的源流。

余风，本名余悦，江西省社会科学院首席研究员，江西省民俗与文化遗产学会会长，对中国饮食文化颇有研究，撰写出版《五味人生——遥领风骚的中国饮食民俗》《茶宴与茶点》等多部著作，主编《江西民俗文化叙论》《江西民俗》等多部图书。