外图天猫直营店
馆配数据采访
客户服务
欢迎进入图书馆读者荐购服务平台! 图书馆读者
登录
图书馆单位
注册
首页
公司介绍
新书资讯
书单推荐
中图法分类
出版社分类
采访数据下载
使用指南
联系我们
关于我们
平 台 介 绍
读者荐购指南
图书馆使用指南
联 系 我 们
新书资讯
·二十四节气|白露
·二十四节气|处暑
·二十四节气|立秋
·二十四节气|大暑
·二十四节气|夏至
·科学出版社精品典藏
·清华大学出版社—2024年度好书
·二十四节气 | 立春
新书推荐
·《中国经济学(2025年第2辑总第14
·《高速阅读法:用学到的知识改变
·《行为博弈》
·《神经网络设计与应用》
·《精准落实》
·《新生物学本质主义研究》
·《赏文物话中医》
·《把热爱变成事业》
西餐菜肴制作
定 价:88 元
丛书名:高水平发展中餐烹饪专业群系列教材
作者:邹宇航, 叶光婷主编
出版时间:2023/4/1
ISBN:9787566835772
出 版 社:暨南大学出版社
中图法分类:
TS972.118
页码:200
纸张:
版次:1
开本:26cm
商品库位:
9
7
8
8
3
7
5
5
7
6
7
6
2
读者对象
:本书稿可作为中等职业学校西餐烹饪专业教材, 还可作为厨师岗位培训教材和烹饪爱好者的自学读物
内容简介
本书根据专业特点, 以西餐菜肴制作技能为设计的突破点, 学生通过参与, 独立完成各项工作任务。本书稿共分10个项目, 内容包括: 开档与收餐工作、常见意大利菜、常见法国菜、常见英国菜、常见美国菜、常见德国菜、常见俄罗斯菜、常见葡萄牙菜、常见西班牙菜、早餐与简餐。本书稿在编写中考虑西餐行业发展及学校教学实际情况, 各个国家以法式出餐的顺序进行编写, 让学习者树立西式套餐的概念。
你还可能感兴趣
西餐制作
西式烹调师基础
西式烹调技术
人气沙拉
西餐概论 第7版
我要评论
您的姓名
验证码:
留言内容