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新型水果发酵酒生产技术

新型水果发酵酒生产技术

定　　价：79 元

    

  • 作者：许瑞主编
  • 出版时间：2023/8/1
  • ISBN：9787122428530
  • 出 版 社：化学工业出版社
  • 中图法分类：TS262.7 
  • 页码：
  • 纸张：
  • 版次：1
  • 开本：24cm
  • 商品库位：
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读者对象:本书适用于酿酒企业技术人员、从事发酵酒新产品开发研究的科研人员以及相关院校食品专业师生

本书介绍了果酒原料和酿造方法，重点介绍了仁果类、核果类、浆果类、柿枣类、瓜果类、坚果类等八大类250余种水果发酵酒生产配方、工艺流程与操作要点。
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