厨房面点制作_程玉兰主编_9787516756416_厦门外图集团有限公司

关于我们

新书资讯

·二十四节气｜大暑

·二十四节气｜夏至

·科学出版社精品典藏

·清华大学出版社—2024年度好书

·二十四节气 | 立春

·二十四节气│大寒

·二十四节气│小寒

·二十四节气 | 冬至

新书推荐

·洞见真知：工业数据安全管理与实

·元宇宙解密

·卒中患者静脉血栓防控与护理

·古代中国的24小时

·元文类

·赢在沟通

·AI数字后期：Stable Diffusion绘

·今晚，睡个好觉

厨房面点制作

厨房面点制作

定　　价：30 元

作者：程玉兰主编
出版时间：2023/3/1
ISBN：9787516756416
出版社：中国劳动社会保障出版社

中图法分类：TS972.13
页码：113
纸张：
版次：1
开本：26cm
商品库位：

9

7

7

8

5

7

6

5

4

1

1

6

6

读者对象:广大厨房面点师

内容简介

本书在编写中根据厨房面点制作岗位工作特点，以能力培养为根本出发点，采用任务化的编写方式。全书共介绍5个项目：原料基础、主坯与馅心、面点成熟基础、面点半制成品成熟、厨房面点成熟。

你还可能感兴趣

我要评论