《好吃的杂粮》介绍了小米、黑米、薏米、大麦、藜麦等12种常见杂粮的功效、营养成分以及食用方法。传统饮食方式习惯将杂粮做成粥、饼、糕等主食食用，本书另辟蹊径，将杂粮的食用方法提升至全新高度，用杂粮制作65道精致主菜、四季杂粮饭、沙拉、汤、甜品和调味酱汁，充分发挥杂粮黏糯的口感、鲜艳的色泽以及均衡的营养等特性，让读者重新认识杂粮的魅力。

1、杂粮好在哪里？杂粮中的泛酸及多种微量元素有助于美容养颜、提高身体免疫力；丰富的膳食纤维能促进肠蠕动，达到减肥功效，亦可改善便秘；富含多种维生素对清理血液垃圾、降低血液黏稠度有效果。吃杂粮的好处还有很多，不过一定要注意合理膳食哦。

2、杂粮如何让料理更美味？用杂粮拌馅、煮汤，可以为料理增加黏糯的口感。用杂粮勾芡、做酱汁，不仅能让料理的味道更浓郁，还能锁住营养成分。杂粮鲜亮的色泽和丰富的营养，能让料理的层次更多样。

3、杂粮料理好做吗？用煮、焖、蒸、爆四种方法提前处理好杂粮，做料理时将其当成一种食材或者调味料使用即可，简单方便，美味无比。

田中雅子

日本杂粮协会认定的杂粮开发者和杂粮顾问。此外还拥有食品教育顾问、果蔬初级讲师资格。20年前在家中开设了“m-kitchen”料理教室。10年前开设了杂粮料理教室。除了担任“better home协会”和“日本杂粮协会”的讲师外，还参与了企业食谱编审和商品开发的工作，同时通过演讲会、杂志等媒体展示杂粮的魅力并介绍杂粮食谱，活动范围非常广泛。