本书结合作者团队的多年研究，介绍了有机食品的理论与实践，包括有机食品的基本理论、产业发展、有机标准、过程管理、认证与认可体系、市场与贸易、消费者感知与行为、产业综合效益与可持续发展及企业案例等。本书综述了国内外有机食品产业发展的最新进展，结合作者研究团队

生吉萍，武英:生吉萍，女，汉族，1967年生，山东人。现任中国人民大学农业与农村发展学院教授、博士生导师，中国人民大学市场监管法制研究基地副主任，中华茶文化研究中心副主任。1999年毕业于中国农业大学食品科学营养工程学院，获得工学博士学位，2002-2004年在北京大学生