本书分为六章。第一章为花卉食疗概述, 第二章为食用花卉的保健价值, 第三章为花卉食品的开发利用现状, 第四章为食用花卉发展存在的问题, 第五章为食用花卉的开发前景及发展方向, 第六章不仅介绍了92种食用花卉的成分、功效等中西药药理知识, 还推荐了常用食疗方。书中收录的可食用的花卉植物, 其食用部分有的是植物体的花, 有的是植物体的某一部分或器官。

周浓，男，汉族，重庆开县人，1978年11月生，副教授，现任重庆市生物与食品基础实验教学示范中心副主任，大理学院兼职硕士生导师。