本书以“技艺”为主题--种植、制作、创新、改进和鉴赏美食的技艺, 以法国菜为载体推广法国文化的技艺--全面介绍了法国丰富的饮食历史, 它要讲述的不只是法国菜本身, 还融合了不同时代、不同地方的神话和故事, 更加入了著名作家的文学作品对美食的描述。本书就像“历史与想象力织就的挂毯”, 试图让读者理解和感受真实的法国饮食。