本书是一本健康类图书。营养学专家徐嘉博士, 以前沿科研成果和大量真实案例为依据, 用通俗、活泼的语言, 将严谨的营养学理论生动地呈现在我们面前, 向我们道出了适合现代人的--以食“蔬、果、豆、谷”为主的健康饮食 (素食) 基本原则, 帮助读者养成健康的饮食习惯。还根据线下讲座读者反馈建议、验证结果进行了优化, 增补了大量科研产生的实验结论, 以及在营养误区、健康原则等方面部分做了进一步的完善, 更具科学性与实用性, 更贴近大众读者的需求。