本书稿为河南省“四优四化”科技支撑行动计划丛书 (菜花果林药菌系列) 理的一本, 重点介绍长根菇这一珍稀食用菌品种。书中从长根菇的发展历程、现状与前景起笔, 详细介绍了长根菇的生物学特性, 生产中常用品种, 长根菇的菌种生产与菌种质量控制, 长根菇高效生产的设施与主要设备, 长根菇塑料袋高效生产技术, 长根菇工厂化高效生产技术, 长根菇产品保鲜与加工技术等内容。