本书紧扣食品行业人才需求，精选教学内容，着重增加新颖、典型的食品企业案例分析，重点阐述食品企业管理知识。本书主要内容包括：食品企业管理概述，食品企业的组织管理，食品企业的经营管理，食品企业的生产管理，食品企业的市场营销管理，食品企业的技术与信息化管理，5S现场管理法，I909001质量管理体系，食品企业良好生产规范(GMP)，危害分析与关键控制点(HACCP)，ISO22000食品安全管理体系，食品有毒有害物质限量标准，食品添加剂和营养强化剂合规，食品标签和营养标签合规。

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模块一食品企业基础管理


第一单元一食品企业管理概述


一、食品企业管理的概念与职能


二、食品企业管理的基本原理和方法


拓展资源双汇集团：关注社会需求，履行社会责任，实现和谐发展


复


单元二食品企业的组织管理


一、食品企业的组织及其设计


二、食品企业的组织结构及类型


拓展资源五粮液集团公司组织架构


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单元三食品企业的经营管理


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