全书阐述了园产品贮藏与加工技术必须具备的岗位能力, 主要讲述园艺产品采后处理和贮运过程中各种变化、园艺产品加工预处理及加工工艺技术等知识技术, 紧密围绕工作岗位所需要的职业核心能力为基础, 与行业、企业、加工能手共同开发课程。