本书围绕临床营养学的基本知识、基本理论、基本技能设有两篇。第一篇营养学基础, 介绍了能量与营养素、食物的营养特点、膳食指南与合理营养。第二篇营养与疾病, 介绍了临床营养学基础, 代谢性疾病、心脑血管疾病、消化系统疾病、泌尿系统疾病的营养治疗与护理, 围手术期及危重症患者的营养支持, 以及膳食, 营养与癌症。