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果蔬加工学

果蔬加工学

定　　价：62 元

丛书名：普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材“大国三农”系列规划教材

作者：廖小军，吴继红主编
出版时间：2023/3/1
ISBN：9787109294134
出版社：中国农业出版社

中图法分类：TS255.3
页码：357页
纸张：
版次：1
开本：29cm
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内容简介

本书共十章，内容包括：果蔬原料、鲜切果蔬、果蔬罐藏、果蔬糖制、蔬菜腌制、果蔬制汁、果蔬干制、果蔬速冻、果蔬发酵、果蔬天然产物提取与利用。

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