自明初“开中法”实行后，朝廷以盐、茶为介，召募商人输纳军粮、马匹等物资，使得全国大批盐商遂纷纷聚集两淮，尤以淮安、扬州为最，并推动了淮扬地区社会、经济、文化的发展。两淮地区在中国产盐史中有着举足轻重的地位。政协淮安市淮安区委员会从2021年起，组织文史专家以及特邀文史委员，历时两年时间，研究、编写了《淮安盐商》一书，是淮安文史工作中取得的又一项重要研究成果。